Guide Michelin

  • Noma retrouve ses deux étoiles, Gastrologik (Stockholm) et KOKS (Iles Féroé) gagnent leur deuxième étoile

    Le guide Michelin a annoncé, lundi 18 février, sa sélection de tables étoilées dans la sixième édition du guide Nordic Countries qui regroupe le Danemark, la Finlande, la Norvège et la Suède. Noma retrouve ses deux étoiles, Gastrologik (Stockholm) et KOKS (Iles Féroé) gagnent leur deuxième étoile.

    Le guide rouge reconnaît le « mérite » de Jérôme Brochot

    Alors qu'il avait fait part de sa volonté de se retirer de la course aux étoiles, Jérôme Brochot s'est tout de même vu décoré d'une étoile cette année. Malgré un budget amputé, la qualité de ses assiettes ne faiblit pas : un mérite reconnu par le guide rouge. ...
  • Changement de stratégie en France pour Michelin

    Le guide Michelin France 2019 sera publié dès le 25 janvier 2019 (soit 15 jours plus tôt que l'édition 2018) et, surprise, son petit frère des Bib Gourmands ne sera dans les bacs que le 5 mars. Le Bibendum a donc non seulement inversé l'ordre des publications, mais il...
  • 105 nouveaux Bib Gourmand distingués par le guide Michelin en France

    644 adresses ont été distinguées d'un Bib Gourmand cette année, dont 105 nouvelles adresses réparties sur tout le territoire français. Le Bib récompense les tables qui proposent un menu de qualité à un prix modéré (menu au prix maximum de 33 euros en province et 37 euros à Paris)....
  • Bib Gourmand : quels impacts pour les restaurants ?

    Clientèle, gestion, prix : quelles sont les conséquences réelles de l’obtention d’un Bib gourmand, récompense des "bonnes petites tables du guide Michelin" ? À l'approche du dévoilement des « bibés » 2018, Atabula a posé la question à huit récents lauréats répartis sur tout le territoire. Plus de deux décennies que...
  • À Bangkok, la reine de l’omelette au crabe est débordée par l’effet Michelin

    Lunettes de ski sur le nez contre les étincelles, Jay Fai s'affaire sur plusieurs woks à la fois devant des dizaines de touristes qui se pressent quotidiennement dans son restaurant de rue à Bangkok depuis qu'elle a reçu une étoile Michelin. Les omelettes farcies au crabe de cette cuisinière...
  • Michelin distribue 20 étoiles pour sa première édition à Bangkok

    Pour la première fois, le guide Michelin sort une édition consacrée à Bangkok, capitale de la Thaïlande. 3 restaurants sont récompensés de deux étoiles et 14 obtiennent une étoile. La street food est particulièrement mise à l'honneur. La première sélection du guide Michelin Bangkok a sélectionné 98 restaurants.  «...
  • Sortie du guide Michelin France 2018 le 9 février

    Le guide Michelin France 2018 sortira le vendredi 9 février 2018. La conférence de presse et la soirée de lancement devraient avoir lieu à Paris, le lundi 5 février. Ces dernières années, la conférence s'est déroulée le matin. 250 journalistes ont été accrédités l'année dernière pour la conférence de...
  • Kévin Kowal, chef du Champeaux, reprend un étoilé en Seine-et-Marne

    Il avait repris l'Inédit (Pringy, Seine-et-Marne) en 2007 et raflé une étoile au guide rouge en 2012. Eddy Creuzé va pourtant passer la main le 24 décembre 2017. Kévin Kowal, passé par Taillevent et actuellement chef du Champeaux (Paris) sous la férule d'Alain Ducasse, lui succède. Il sera, dès...