Bib Gourmand : quels impacts pour les restaurants ?

Clientèle, gestion, prix : quelles sont les conséquences réelles de l’obtention d’un Bib gourmand, récompense des "bonnes petites tables du guide Michelin" ? À l'approche du dévoilement des « bibés » 2018, ...

Sortie du guide Michelin France 2018 le 9 février

Le guide Michelin France 2018 sortira le vendredi 9 février 2018. La conférence de presse et la soirée de lancement devraient avoir lieu à Paris, le lundi 5 février. Ces dernières années, la conférence s'est...

Jérôme Brochot (restaurant Le France) : « Peut-être que la manière de juger les restaurants une étoile n’est pas adaptée aux territoires en difficulté »

Mardi 21 novembre 2017, le chef-propriétaire du France à Montceau-les-Mines (Saône-et-Loire) Jérôme Brochot a annoncé avoir demandé au guide rouge de lui retirer son étoile obtenue en 2005. Entre investissements malchanceux et situation économique locale dégradée, Jérôme Brochot explique cette décision. Mots-clés : Michelin, territoire, bistronomie, pression