Guide Michelin

  • Changement de stratégie en France pour Michelin

    Le guide Michelin France 2019 sera publié dès le 25 janvier 2019 (soit 15 jours plus tôt que l'édition 2018) et, surprise, son petit frère des Bib Gourmands ne sera dans les bacs que le 5 mars. Le Bibendum a donc non seulement inversé l'ordre des publications, mais il...
  • 105 nouveaux Bib Gourmand distingués par le guide Michelin en France

    644 adresses ont été distinguées d'un Bib Gourmand cette année, dont 105 nouvelles adresses réparties sur tout le territoire français. Le Bib récompense les tables qui proposent un menu de qualité à un prix modéré (menu au prix maximum de 33 euros en province et 37 euros à Paris)....
  • Bib Gourmand : quels impacts pour les restaurants ?

    Clientèle, gestion, prix : quelles sont les conséquences réelles de l’obtention d’un Bib gourmand, récompense des "bonnes petites tables du guide Michelin" ? À l'approche du dévoilement des « bibés » 2018, Atabula a posé la question à huit récents lauréats répartis sur tout le territoire. Plus de deux décennies que...
  • À Bangkok, la reine de l’omelette au crabe est débordée par l’effet Michelin

    Lunettes de ski sur le nez contre les étincelles, Jay Fai s'affaire sur plusieurs woks à la fois devant des dizaines de touristes qui se pressent quotidiennement dans son restaurant de rue à Bangkok depuis qu'elle a reçu une étoile Michelin. Les omelettes farcies au crabe de cette cuisinière...
  • Michelin distribue 20 étoiles pour sa première édition à Bangkok

    Pour la première fois, le guide Michelin sort une édition consacrée à Bangkok, capitale de la Thaïlande. 3 restaurants sont récompensés de deux étoiles et 14 obtiennent une étoile. La street food est particulièrement mise à l'honneur. La première sélection du guide Michelin Bangkok a sélectionné 98 restaurants.  «...
  • Sortie du guide Michelin France 2018 le 9 février

    Le guide Michelin France 2018 sortira le vendredi 9 février 2018. La conférence de presse et la soirée de lancement devraient avoir lieu à Paris, le lundi 5 février. Ces dernières années, la conférence s'est déroulée le matin. 250 journalistes ont été accrédités l'année dernière pour la conférence de...
  • Kévin Kowal, chef du Champeaux, reprend un étoilé en Seine-et-Marne

    Il avait repris l'Inédit (Pringy, Seine-et-Marne) en 2007 et raflé une étoile au guide rouge en 2012. Eddy Creuzé va pourtant passer la main le 24 décembre 2017. Kévin Kowal, passé par Taillevent et actuellement chef du Champeaux (Paris) sous la férule d'Alain Ducasse, lui succède. Il sera, dès...
  • 82 nouveaux restaurants étoilés à Tokyo dans le cru 2018 du guide Michelin

    82 nouveaux restaurants font leur entrée dans le guide Michelin Tokyo 2018. Tous les restaurants ayant obtenu trois étoiles en 2017 les conservent cette année. Ce sont Azabu Yukimura, Joël Robuchon, Kagurazaka Ishikawa, Kanda, Kohaku, Makimura, Quintessence, Ryugin, Sukiyabashi Jiro Honten, Sushi Saito, Sushi Yoshitake et Usukifugu Yamadaya. 56...
  • Qui sont Jordi Cruz (ABac) et Ángel Leon (Aponiente), nouveaux chefs espagnols triplement étoilés ?

    Jordi Cruz Mas (restaurant ABac à Barcelone) et Ángel Leon (restaurant Aponiente, à El Puerto de Santa María près de Cadix) sont les deux nouveaux chefs trois étoiles récompensés par le guide Michelin Espagne-Portugal 2018. Atabula vous les présente. Jordi Cruz Mas (39 ans), restaurant ABac - Barcelonais pur jus,...