Raphael

  • Nina Métayer, la belle étoile sucrée du Raphael

    par Ézéchiel Zerah / Chefs ou seconds, provinciaux ou parisiens, œuvrant en boutique ou dans les labos de grandes tables, ils n’ont pas encore 30 ans et sont considérés comme les futures stars de la pâtisserie hexagonale. Revue de la crème des toques sucrées de demain. Deuxième portrait :...
  • Amandine Chaignot (Raphaël), je voulais également vous dire…

    … que ça fait plaisir de rencontrer des chefs comme vous. On arrive à pas feutrés dans le restaurant d’un grand hôtel et vous nous recevez avec la simplicité de celle qui ouvre tout grand la porte de sa maison. Votre sourire si spontané, que vous adressez à chaque...